烟酰胺为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。 

烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。用于补充营养。
在食品加工中，烟酰胺被同Vc一起用作助色剂。
烟酰胺，即维生素B3。当然，烟酰胺的这些功效都有赖于足够的浓度，只有5%以上的浓度才*。

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