化学名称：磷酸三钠   

简称：三钠   

化学式： 无水磷酸三钠Na3PO4   

CAS NO:7601-54-9   

分子式：163.94   

执行标准： GB25565-2010《食品添加剂 磷酸三钠》   

性状：   外观为白色或无色粒状结晶，易风化，易溶于水，不溶于有机溶剂，水溶液呈碱反应，1%水溶液PH值为12.1，相对密度1.62，熔点73.4℃。 

用途：   在食品工业中用于缓冲剂、乳化剂、营养增补剂;配制面食作碱水原料。也可用于糖精精制和淀粉的制作以及食用瓶、罐的洗涤剂等。在食品加工中一般添加3-5‰，最大添加量为1%。 包装： 25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。 

技术指标: 序号 指标名称 单位 无水物 Na3PO4 理化指标 1 感观要求 白色晶粉未或颗粒 2 无水磷酸三钠（Na3PO4，以灼烧干基计）   W/% ≥97.0 3 甲基橙碱度（以Na2O计） 36-40 PH 10g/L溶液 11.5～12.5 4 硫酸盐        % 0.25 5 重金属（以Pb计）    mg/kg 10 6 砷（以As计）     mg/kg 3 7 氟化物（以F计）     mg/kg 50 铅（Pb） mg/kg 4 8 燃烧减量Na3PO4 w/% ≤2 9 水不溶物       w/% 0.02

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