单月桂酸甘油酯

国际编号：471  
产品名称：单月桂酸甘油酯，又名月桂酸单甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)   
结构式：  
CH200C(CH2)10CH3  
CHOH  
CH2OH    
使用范围：肉制品、调味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、馅料、麻辣食品等。  
使用方法：事先用70～80℃的热水或食用乙醇溶解分散均匀后加入到食品配料中，搅拌均匀即可。  
使 用 量：GB2760中规定GML在食品中可以按生产适量添加，推荐用量为0.1～1.0g/kg。  
贮存条件：密封、防潮、防晒、低温。  
保 质 期：密封低温条件下18个月。

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