以下是一些常见食物中胡萝卜素含量较高的排行榜，数值以每100克食物中的胡萝卜素含量为基准。请注意，实际含量可能会因种类、成熟度、烹饪方法等因素而有所变化：

β-胡萝卜素（每100克）：

南瓜：约8,000微克

胡萝卜：约8,000微克

甜椒（红色）：约2,800微克

菠菜：约6,600微克

菠菜（炒熟）：约16,000微克

α-胡萝卜素（每100克）：

胡萝卜：约0微克（α-胡萝卜素含量较低）

南瓜：约100微克

芹菜：约160微克

菠菜：约100微克

β-葉黄素（每100克）：

菠菜：约1,600微克

玉米：约350微克

花椰菜：约700微克

其他胡萝卜素（每100克）：

甜椒：含有一定量的β-胡萝卜素和其他胡萝卜素

西红柿：含有一定量的β-胡萝卜素和其他胡萝卜素

这些数值仅为一般参考，实际含量可能因多种因素而有所不同，在饮食中，多样化的摄入蔬菜和水果可以提供丰富的胡萝卜素，有助于获得全面的营养益处，食物的烹饪方法也可能影响其中胡萝卜素的含量。

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