同步辐射X射线散射技术是研究黄原胶结构的重要手段，主要包括小角X射线散射（SAXS）和广角X射线散射（WAXS），前者可研究黄原胶的纳米尺度结构，后者则主要用于分析其晶体结构细节。以下是具体介绍：

同步辐射小角X射线散射（SAXS）

原理：SAXS的散射效应来自物质内部1-100nm量级范围内电子密度的起伏，通过分析X射线穿透黄原胶样品后在小角度范围内（通常小于5°）的散射信号，可获取黄原胶分子的尺寸、形状、分布等结构信息。

应用分析：通过SAXS研究发现，黄原胶溶液在零剪切速率下，其散射图谱在理想实验条件下（半稀“无盐”聚电解质浓度或低离子强度和动量转移q）会显示出一个非常弥散且难以检测到的上限值。随着剪切速率的增加，这个上限值会放大，清晰地揭示出黄原胶聚电解质的性质，证明了剪切作用会使黄原胶体系从各向同性相转变为各向异性相，也表明了静电相互作用在黄原胶结构有序性中起到重要作用。

同步辐射广角X射线散射（WAXS）

原理：WAXS主要研究 X 射线与样品作用后在较大角度下的散射现象，可用于分析黄原胶的晶体结构、分子排列方式等信息，通过对WAXS数据中的峰进行识别和拟合，可获得峰的位置、强度、宽度等参数，从而了解黄原胶的晶体结构特征。

应用分析：利用WAXS等技术测定发现，黄原胶分子间靠氢键作用形成规则的螺旋结构，其主链与纤维素相同，由以β-1，4糖苷键相连的葡萄糖构成，侧链由三个相连的单糖（甘露糖-葡萄糖 - 甘露糖）组成，这种螺旋结构进一步形成网状立体结构，即黄原胶的三级结构。

本文来源于：河南华悦化工产品有限公司http://www.huayuepeiliao.com/