中文名称:魔芋胶

外文名称:Konjac gum

主要原料:各种魔芋植物的块茎

主要营养成分:葡甘露聚糖

魔芋胶：属天南星科多年生草本植物，魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、膳食纤维的食品、代餐粉，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性。

外观性状:为白色粉末，粘度30000溶解快，透明度好，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。外观性状:为白色粉末，粘度30000溶解快，透明度好，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上，无魔芋特有的气味。

用途:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、代餐粉、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。