瓜尔豆胶属于丛集植物，主要分布在巴基斯坦和印度北部地区，也是巴基斯坦和印度的重要经济农作物，一般在雨季后收获瓜尔豆胶，并以面粉或植物种子形式进行出售。

瓜尔豆胶一般被大家认为是一种天然的食品增稠剂，它与玉米淀粉、木薯粉、刺槐豆胶存在一定的相同点。据了解，瓜尔豆胶比较良好的增稠能力，且比玉米淀粉的增稠能力强，但是价格却比玉米淀粉便宜，所以，瓜尔豆胶能够常被食品行业所应用。

瓜尔豆胶除了可作为食品增稠剂，它还应用于非处方*药丸，据了解，这是一种能生产饱腹感的*药丸，但是在上个世纪90年代就已经被美国食品和药品管理局禁止了，虽然瓜尔豆胶通过绑定胃的液体膨胀后，会产生饱腹感，但是这会增加肠胃和十二指肠发生堵塞的风险，因此，我们并不建议通过含有瓜尔豆胶的这种*药丸进行*。