




中文名称:海藻糖
纯度:99%
CAS号:6138-23-4
分子式:C12H22O11·2H2O
分子量:378.3
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。
白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C),溶于热乙醇,不溶于醚。
海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用:
(1)防止淀粉老化
(2)防止蛋白质变性
(3)抑制脂质氧化变质
(4)矫味作用
(5)保持蔬菜
(6)肉类的组织稳定和保鲜作用
(7)持久稳定的能量来源
包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。