类别: 氨基酸

　　分子式: C9H11NO3

　　分子量: 181.19

　　CAS号: 60-18-4

性状：

　　l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。属非必需氨基酸。

制备或来源：

　　1.由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

　　2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；