【产品名称】：L-半胱氨酸

【别名】：L-а-氨基-b-巯基丙酸 
【英文名】：L-Cysteine
【分子式】：C3H7NO2S
【分子量】：121.16
【法定编号】（CAS）：52-90-4
【EINECS号】: 200-158-2
质量标准

鉴别：红外光谱检测
比旋光度： +8.3°～ +9.5°
溶解状况：≥95.0%
含量：98.0%～101.5%
重金属：≤10ppm
氯化物：≤0.04%
砷盐：≤1ppm
干燥失重：≤0.5%
灼烧残渣：≤0.1%
PH值：4.5～5.5
铁盐： ≤10ppm
氨盐：≤0.02%
硫酸盐：≤0.03%

【产品性状】

     无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。 氨基酸之一，但属非氨基酸。
用途：面包改良剂；营养增补剂；

限量：GB2760-2011(以苯甲酸计)

风味冰，冰棍类，果酱（罐头除外），腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型饮料等），蛋白饮料类，风味饮料（包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料），茶、咖啡、植物饮料类，1.0g/KG..

蜜饯凉果0.5g/KG

胶基糖果1.5g/KG

胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG,

复合调味料 0.6g/KG

浓缩果汁（浆）（食品工业用）2.0g/KG

碳酸饮料0.2g/KG

配制酒（预制酒）0.4g/KG