? 能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；
? 保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
? 降低返货率；
? 热稳定性好，热处理后的活性损失较少；
? 添加量低，一定程度上节约了成本；
? 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。