维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）。

抗坏血酸在大多的生物体可借由*制造出来，但是人类是最显著的例外。广为人知的是缺乏维生素C会造成*。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

Vc有L-型和D-型两种异构体，只有L-型的才具有生理功能，还原型和氧化型都有生理活性。

食品添加剂 维生素c

本品为白色结晶或结晶性粉末