1 性状

沙蒿胶黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

用途： 增稠剂、面团调节剂；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂

2 使用方法

  沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。

3 用量

沙蒿胶用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量不超过0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。