黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。

性状：为淡棕黄带绿色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

注意事项

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：冷冻饮品（03.04食用冰除外）z大使用量为5.0g/kg；果酱、面包、糕点、饼干，z大使用量为10.0g/kg。

CNS编号：20.009