叶酸

CAS：59-30-3

分子式：C19H19N7O6

性状：黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状晶体。无明确的熔点。约于250℃碳化，空气中稳定。对光不稳定，分解成2-氨基-4-羟基碟啶-6-醛，失去生理活性。如存在微量核黄素，则更易引起光分解。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚，易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水悬浮液的pH值约为4.0~4.8.

营养增补剂。用于改质奶粉，添加量0.3mg/100g.

叶酸（FolicAcid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到*、细菌，大到人类的所有生命系统中，因初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。

叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

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