白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试

纸呈中性，且无旋光性。
熔点224～227℃，沸点319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于无水丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。
在低于50℃的温度下，可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。
含结晶水的肌醇，在100～110℃下容易脱水，成为无水结晶体。

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