柠檬酸铁

【中文名称】柠檬酸铁；枸橼酸铁

【英文名称】Ferric citrate  
【相对分子量或原子量】244.94  
【性状】红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。
【溶解情况】不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
【用途】用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；饲料添加剂。
【制备或来源】   将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得  
【其他】   水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。

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