纤维素酶
我公司是专业生产酶制剂的厂家,生产的纤维素酶(酸性纤维素酶)采用精选优良菌株,先进的液体深层发酵工艺生产,全套不锈钢设备,进口酶分离设备和严格的质量控制程序生产,质量稳定,服务周道。
我们生产的纤维素酶适用于植物提取、食品加工、果蔬汁加工、中草药提取、纺织、酿造、饲料等多个行业。
1.作用机理
纤维素酶由内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(又称纤维二糖水解酶)组成。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键,主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖,从非还原性末端游离出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。
通过纤维素酶的作用,可以在不改变原料风味和营养价值的前提下,有效地破坏细胞结构,使原料中的有效成份得到充分利用。
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