谷氨酰胺：

英文名称：glutamine;Gln定义：学名：2-氨基-5-羧基戊酰胺。谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白*成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。符号：Q。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）

谷氨酰胺，学名2-氨基-5-羧基戊酰胺。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白*成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。

主要参数

  【分子量】146.15

  【分解温度】185℃

  【等电点】5.65[1]

谷氨酰胺名词解释

  【别名】左旋谷氨酰胺，L－谷氨酰胺

  【包装】密封通风处保存。 

  【储藏】聚乙烯塑料袋25kg桶装或箱装，亦可按用户要求。

  【性状】白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，无臭，稍有甜味。 

  在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。