抑甜剂存在于咖啡豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇在内的12种甜味剂，因此称之为抑甜剂（甜味抑制剂或遮甜粉）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。

味觉特征：抑甜剂为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

用量(mg/kg)：

软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

天然存在及分类：抑甜剂存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。

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