L-天冬酰胺、天冬酰胺  

【产品名称】：天门冬酰胺

【英文名称】 Asparagine
【英文缩写】Asn
【化学名称】L-Asparagine (Butanoic acid, 2,4-diamino-4-oxo-(S))
【分子式】C4H8N2O3;
【结构式】H2NCOCH2CH(NH2)COOH
【分子量】 132.12
【CAS 号】：5794-13-8

【物理性质】 常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234～235°, d254 1.543。[α]20D-5.42(C=1.3); [α]20D+20.0°(C=1克分子,

【性状】：白色谢芳静体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234℃。重结晶方法异水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液易分解。几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。

【用途】：营养增补剂。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

用作氨基酸输液中的二十种，并且与其他成分配合能皮肤。也可以用作铁盐的稳定剂，制成陶瓷表面的薄膜，另外在硫酸溶液中*。同时也可以作为水处理膜的重要原料。与糖共热进行氨基－羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

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