使用方法：
根据产品的需要，将定量的明胶放入冷水中，吸水膨胀1至2小时后，加热至60度，或者直接将定量的明胶放入70～80度的热水中搅拌溶解，放入50～55度贮罐内放置2至4小时后与其它配料混合成型。若用于直接配料，可将明胶磨成粉末与其它配料混合。
  1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；
  2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。
食品明胶的用量：
  在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；
  果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；
  太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；
  冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

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