瓜尔豆胶作为食品胶被广泛应用于现代食品行业应用，瓜尔豆胶主要作为一种食品剂，应用于方便食品、调味品、饮料、冰淇淋等多种食品中。在食品加工过程中，通过添加瓜尔豆胶来起到增稠、保水、温度及粘结悬浮的作用。瓜尔豆胶的应用主要有以下几点： 

1、瓜尔豆胶在化妆品乳液可用作稳定剂的黏度调节剂使用，也可在牙膏中作为增稠剂和黏结剂使用，用量为1%～2%；

2、瓜尔豆胶及其衍生物作为絮凝剂在水和废水处理中起到絮凝效果，也可用作絮凝剂或浮选剂、泡沫稳定剂、过滤助剂和处理剂添加在采矿过程中，对固液分离十分有效；

3、瓜尔豆胶用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂，可依据我国相关规定用于各类食品，其使用量需按生产需要适量使用。