甘氨酸，又名氨基乙酸，是20个蛋白氨基酸中分子量最小的一个，是人体非必需的一种氨基酸。可用作缓冲剂，营养增补剂，生化试剂等，广泛应用于制药、生化试验及有机合成领域。

CAS号：56-40-6

分子式：C2H5NO2

分子量：75.0666

密度：1.595

熔点：240℃

沸点：233℃

闪点：145℃

折射率：1.5370

储存条件：2-8℃

水溶解性：25g/100mL

外观与性状：白色至灰白色结晶粉末

溶解性：溶于水，微溶于吡啶，几乎不溶于丙酮和乙醚。不溶于有机溶剂。与盐酸反应生成氢氯化合物。

贮存方法：采用塑料袋，外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装，每袋25kg，贮于阴凉通风干燥处，按一般化学品规定贮运。